Di bawah ini beragam khasiat dari bekatul (rice bran) untuk tubuh yang perlu Anda ketahui.
1. Tinggi kandungan antioksidan
memasak air beras
Penyakit
jantung koroner, kanker, dan stroke merupakan jenis penyakit yang
disebabkan radikal bebas. Demi melawan efek buruknya, dibutuhkan
antioksidan yang tidak hanya didapat dari dalam tubuh saja tapi juga
dari makanan harian.
Bekatul ternyata kaya senyawa antioksidan sehingga berpotensi menangkal radikal bebas.
Tidak
tanggung-tanggung, ada 8 jenis antioksidan yang terkandung di dalam
rice bran yaitu flavonoid, asam fenolik, antosianin, proantosianin,
tokoferol, tokotrienol, y-oryzanol, dan asam fitat.
Uniknya,
komponen pigmen warna pada beras turut memengaruhi jumlah antioksidan
pada rice bran. Jenis beras dengan pigmen warna merah dan hitam
dipercaya mengandung kadar antioksidan lebih tinggi ketimbang beras
putih (non-pigmen).
2. Menurunkan kolesterol tinggi
tes kolesterol
Rice
bran dilaporkan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam
darah. Ini berkat senyawa antioksidan gamma oryzanol atau y-oryzanol
pada bekatul.
Pada hewan percobaan yang mengalami obesitas dan
displidemia, kadar lemak tubuh yang terlalu tinggi dapat diturunkan
dengan mengembalikan jumlah trigliserida, kolesterol “jahat” LDL, dan
total kolesterol ke dalam kadar normal.
Kandungan gamma
oryzanol-nya membantu meningkatkan kolesterol “baik” HDL. Lebih dari
itu, pemberian suplementasi rice bran pada asupan harian diyakini mampu
menurunkan berat badan sekaligus menjaga kadar kolesterol dan
trigliserida.
Meski begitu rice bran tetap meningkatkan kadar HDL
tanpa mengubah kadar gula darah hewan percobaan tersebut. Bekatul dalam
beras non-pigmen (beras putih) dinilai lebih efektif untuk
menyeimbangkan kadar kolesterol daripada beras berpigmen.(*)
.jpg)
